Tanto as cetonas como os ésteres son dous dos grupos funcionais máis importantes da química orgánica. Atópanse nunha gran variedade de compostos orgánicos e desempeñan un papel importante en moitos procesos biolóxicos e químicos. A pesar das súas semellanzas, as súas características e comportamentos son bastante diferentes. Exploremos que son as cetonas e os ésteres, en que se diferencian, en que se parecen e o que significan en química e bioloxía.
As cetonas son unha clase de compostos orgánicos que conteñen un grupo funcional carbonilo (C=O) no medio da molécula. As cetonas teñen dous grupos alquilo ou arilo unidos ao carbono carbonilo. O máis sinxelo deles é a acetona, que ten a fórmula (CH3)2CO. Son producidos pola descomposición da graxa no corpo. Tamén coñecidos como corpos cetónicos, as cetonas son produtos químicos que se producen cando o teu corpo comeza a descompoñer a graxa en lugar dos carbohidratos para obter enerxía.
As cetonas fórmanse a partir de ácidos graxos no fígado e son liberadas ao torrente sanguíneo, onde poden ser utilizadas como fonte de enerxía para as células e órganos do corpo. Cando o corpo está en cetose, depende das cetonas como fonte principal de combustible, en lugar da glicosa, polo que a dieta cetoxénica fíxose tan popular nos últimos anos. Non obstante, as cetonas non só se producen durante o xaxún ou unha dieta cetoxénica. Tamén se poden producir cando o corpo está baixo estrés, como durante un exercicio intenso, ou cando hai unha falta de insulina no corpo, o que pode ocorrer en persoas con diabetes.
Durante a cetose prodúcense tres cetonas: acetona, acetoacetato e beta-hidroxibutirato (BHB). Entre elas, a acetona é unha cetona que se excreta do corpo a través da respiración, que produce no alento un cheiro afroitado ou doce, coñecido comunmente como "halito ceto". Este pode ser un sinal de que o teu corpo entrou nun estado de cetose. O acetoacetato, outra cetona, prodúcese no fígado e é utilizada polas células do corpo para obter enerxía. Non obstante, tamén se converte en BHB, o tipo máis común de cetona no sangue durante a cetose. BHB pode atravesar facilmente a barreira hematoencefálica, energizando así o cerebro e mellorar a claridade mental e o foco.
Os ésteres son compostos orgánicos con funcionalidade RCOOR', onde R e R' son calquera grupo orgánico. Os ésteres fórmanse cando os ácidos carboxílicos e os alcois reaccionan en condicións ácidas e eliminan unha molécula de auga. Atópanse habitualmente en aceites esenciais e moitas froitas. Por exemplo, o aroma dos plátanos maduros provén dun éster chamado acetato de isoamilo. Os ésteres teñen propiedades únicas que os fan valiosos en varias industrias.
1. Fragrancias
Un dos usos máis comúns dos ésteres é en fragrâncias e perfumes debido ao seu cheiro doce, afroitado e agradable, e tamén axudan a mellorar a fragrancia global dun produto, facéndoo máis atractivo para os usuarios.
2. Sabor dos alimentos
A estrutura química única dos ésteres permítelles impartir aromas afroitados e florais, polo que os ésteres tamén se utilizan na industria alimentaria, especialmente en aromatizantes. É relativamente común en moitos alimentos, incluíndo repostería, repostería e bebidas. Na vida cotiá, os ésteres utilizáronse na produción de sabores artificiais e convertéronse en ingredientes básicos en moitos alimentos.
3. Plástico
Como plastificantes, os ésteres fan que os plásticos sexan máis flexibles e duradeiros. Polo tanto, os ésteres utilízanse na produción de varios plásticos e tamén axudan a evitar que os plásticos se volvan quebradizos co paso do tempo. Isto é fundamental para produtos duradeiros como compoñentes de automóbiles ou dispositivos médicos.
4. Disolvente
Porque os ésteres poden disolver substancias orgánicas como aceites, resinas e graxas. Polo tanto, os ésteres son útiles en moitas industrias como disolventes para disolver outras substancias. Os ésteres son bos disolventes, o que os fai útiles na produción de pinturas, vernices e adhesivos.
Ao comparar cetonas e ésteres, podemos descubrir que a diferenza entre cetonas e ésteres está principalmente nos seguintes aspectos:
1. A principal diferenza entre cetonas e ésteres está principalmente na estrutura química. O grupo carbonilo das cetonas está situado no medio da cadea de carbono, mentres que o grupo carbonilo dos ésteres está situado no final da cadea de carbono. Esta diferenza estrutural leva a diferenzas nas súas propiedades físicas e químicas.
●As cetonas son compostos orgánicos que teñen un grupo carbonilo formado por un átomo de osíxeno unido dobremente a un átomo de carbono situado no medio dunha cadea de carbono. A súa fórmula química é R-CO-R', onde R e R' son alquilo ou arilo. As cetonas fórmanse pola oxidación de alcohois secundarios ou pola escisión de ácidos carboxílicos. Tamén sofren tautomerismo ceto-enol, o que significa que poden existir tanto en formas cetona como enol. As cetonas úsanse habitualmente na produción de disolventes, materiais poliméricos e produtos farmacéuticos.
●Os ésteres son compostos orgánicos que teñen un grupo carbonilo ao final dunha cadea de carbono e un grupo R unido a un átomo de osíxeno. A súa fórmula química é R-COOR', onde R e R' son alquilo ou arilo. Os ésteres fórmanse pola reacción de ácidos carboxílicos con alcohois en presenza dun catalizador. Teñen un cheiro afroitado e úsanse a miúdo na elaboración de perfumes, esencias e plastificantes.
2.A diferenza máis obvia entre cetonas e ésteres é o seu punto de ebulición. O punto de ebulición das cetonas é maior que o dos ésteres porque teñen forzas intermoleculares máis fortes. O grupo carbonilo nunha cetona pode formar enlaces de hidróxeno con moléculas de cetona próximas, o que resulta en forzas intermoleculares máis fortes. Pola contra, os ésteres teñen forzas intermoleculares máis débiles debido á incapacidade dos átomos de osíxeno do grupo R para formar enlaces de hidróxeno coas moléculas de éster próximas.
3.Ademais, a reactividade das cetonas e dos ésteres é diferente. Debido á presenza de dous grupos alquilo ou arilo a cada lado do grupo carbonilo, as cetonas son máis reactivas que os ésteres. Estes grupos poden doar electróns ao carbonilo, facéndoo máis susceptible ao ataque nucleófilo. Pola contra, os ésteres son menos reactivos debido á presenza dun grupo alquilo ou arilo no átomo de osíxeno. Este grupo pode doar electróns ao átomo de osíxeno, o que o fai menos vulnerable ao ataque nucleófilo.
4. Debido ás diferentes estruturas, puntos de ebulición e reactividade de cetonas e ésteres, determínanse as diferenzas nos seus usos. As cetonas úsanse a miúdo na produción de disolventes, materiais poliméricos e fármacos, mentres que os ésteres adoitan usarse na produción de fragrâncias, sabores e plastificantes. As cetonas tamén se usan como aditivos para combustibles na gasolina, mentres que os ésteres úsanse como lubricantes na maquinaria.
Xa coñecemos os detalles de cetonas e ésteres, entón cal é a diferenza entre cetonas, ésteres e éter?
En primeiro lugar, necesitamos saber que é o éter? o éter contén un átomo de osíxeno unido a dous átomos de carbono. Son un composto coñecido polas súas propiedades narcóticos. o éter adoita ser incoloro, menos denso que a auga e son bos disolventes para outros compostos orgánicos como aceites e graxas. Tamén se usan como aditivos de combustible en motores de gasolina para mellorar o rendemento dos motores.
Despois de comprender as estruturas químicas e os usos destes tres, podemos saber claramente que as diferenzas entre cetonas, ésteres e éteres inclúen os seguintes dous aspectos:
1. Unha das diferenzas máis notables que podemos atopar entre cetonas, ésteres e éter son os seus grupos funcionais. As cetonas conteñen grupos carbonilo, os ésteres conteñen enlaces éster-COO- e os éteres non conteñen ningún grupo funcional. As cetonas e os ésteres comparten algunhas semellanzas nas propiedades químicas. Ambos os compostos son polares e poden formar enlaces de hidróxeno con outras moléculas, pero os enlaces de hidróxeno das cetonas son máis fortes que os dos ésteres, o que resulta nun punto de ebulición máis elevado.
2.Outra diferenza importante é que os tres teñen usos diferentes
(1)Un dos usos máis comúns das cetonas é como disolvente para resinas, ceras e aceites. Tamén se usan na produción de produtos químicos finos, produtos farmacéuticos e agroquímicos. As cetonas como a acetona utilízanse na produción de plásticos, fibras e pinturas.
(2)Os ésteres úsanse habitualmente nas industrias alimentarias e cosméticas polo seu agradable aroma e sabor. Tamén se utilizan como disolventes para tintas, vernices e polímeros. Os ésteres tamén se utilizan na produción de resinas, plastificantes e tensioactivos.
(3)o éter ten unha ampla gama de usos debido ás súas propiedades únicas. Utilízanse como disolventes, anestésicos e tensioactivos, entre outros. Na industria agrícola, utilízanse como fumigantes para protexer os cultivos almacenados de pragas e infeccións por fungos. O éter tamén se usa na produción de resinas epoxi, adhesivos e materiais de revestimento.
As cetonas e os ésteres teñen amplas aplicacións en química orgánica e son bloques de construción de moitos procesos industriais. Por exemplo, as cetonas úsanse como disolventes, na produción de produtos farmacéuticos e polímeros. Os ésteres, pola súa banda, empréganse na industria de perfumería e cosmética, como aromatizantes na industria alimentaria, como disolventes e tamén en pinturas e revestimentos.
Hora de publicación: 14-Xun-2023
