Nutrientes como o ferro e o calcio son esenciais para a saúde do sangue e dos ósos. Pero un novo estudo demostra que máis da metade da poboación mundial non obtén suficientes destes nutrientes e outros cinco nutrientes que tamén son fundamentais para a saúde humana.
Un estudo publicado en The Lancet Global Health o 29 de agosto descubriu que máis de 5.000 millóns de persoas non consomen suficiente iodo, vitamina E ou calcio. Máis de 4.000 millóns de persoas consomen cantidades insuficientes de ferro, riboflavina, folato e vitamina C.
«O noso estudo é un gran paso adiante», dixo nun comunicado o coautor principal do estudo, Christopher Free, doutor e investigador asociado no Instituto de Ciencias Mariñas da UC Santa Bárbara e na Escola Bren de Ciencia e Xestión Ambiental. Free tamén é experto en nutrición humana.
Free engadiu: «Isto non se debe só a que proporciona as primeiras estimacións da inxesta inadecuada de micronutrientes para 34 grupos de idade e sexo en case todos os países, senón tamén a que fai que estes métodos e resultados sexan facilmente accesibles para investigadores e profesionais».
Segundo o novo estudo, estudos anteriores avaliaron as deficiencias de micronutrientes ou a dispoñibilidade insuficiente de alimentos que conteñen estes nutrientes en todo o mundo, pero non houbo estimacións de inxesta global baseadas nas necesidades de nutrientes.
Por estas razóns, o equipo de investigación estimou a prevalencia da inxesta inadecuada de 15 micronutrientes en 185 países, que representan o 99,3 % da poboación. Chegaron a esta conclusión mediante modelización, aplicando «un conxunto harmonizado a nivel mundial de necesidades nutricionais específicas por idade e sexo» aos datos da Base de Datos da Dieta Mundial de 2018, que proporciona fotos baseadas en enquisas individuais, enquisas de fogares e datos nacionais de subministración de alimentos. Estimación de entrada.
Os autores tamén atoparon diferenzas entre homes e mulleres. As mulleres son máis propensas que os homes a ter unha inxesta inadecuada de iodo, vitamina B12, ferro e selenio. Os homes, pola contra, non obteñen suficiente magnesio, zinc, tiamina, niacina e vitaminas A, B6 e C.
Tamén son evidentes as diferenzas rexionais. A inxesta insuficiente de riboflavina, folato, vitaminas B6 e B12 é especialmente grave na India, mentres que a inxesta de calcio é máis grave no sur e leste de Asia, na África subsahariana e no Pacífico.
«Estes resultados son preocupantes», afirmou nun comunicado de prensa o coautor do estudo, Ty Beal, especialista técnico sénior da Alianza Global para a Mellora da Nutrición en Suíza. «A maioría da xente (incluso máis do que se pensaba, en todas as rexións e en países con todos os niveis de ingresos) non consome suficientes micronutrientes esenciais. Estas lagoas prexudican os resultados de saúde e limitan o potencial humano global».
A doutora Lauren Sastre, profesora adxunta de ciencias nutricionais e directora do programa Farm to Clinic na Universidade de Carolina do Leste, en Carolina do Norte, afirmou por correo electrónico que, aínda que os achados son únicos, son coherentes con outros estudos máis pequenos e específicos de cada país. Os achados foron coherentes ao longo dos anos.
«Este é un estudo valioso», engadiu Sastre, que non participou no estudo.
Avaliación dos problemas globais dos hábitos alimentarios
Este estudo ten varias limitacións importantes. En primeiro lugar, debido a que o estudo non incluíu a inxesta de suplementos e alimentos enriquecidos, que teoricamente poderían aumentar a inxesta de certos nutrientes nalgunhas persoas, algunhas das deficiencias atopadas no estudo son que pode non ser tan grave na vida real.
Pero os datos do Fondo das Nacións Unidas para a Infancia mostran que o 89 % das persoas de todo o mundo consomen sal iodado. «Polo tanto, o iodo pode ser o único nutriente para o que a inxesta inadecuada procedente dos alimentos está moi sobreestimada».
«A miña única crítica é que ignoraron o potasio co argumento de que non hai estándares», dixo Sastre. «Nós, os estadounidenses, definitivamente estamos a obter a (dose diaria recomendada) de potasio, pero a maioría da xente non obtén nin de lonxe o suficiente. E debe equilibrarse co sodio. Algunhas persoas inxiren demasiado sodio e non obteñen suficiente potasio, que é fundamental para a presión arterial e a saúde cardíaca».
Ademais, os investigadores afirmaron que hai pouca información máis completa sobre a inxesta alimentaria individual a nivel mundial, especialmente conxuntos de datos que sexan representativos a nivel nacional ou que inclúan inxestas durante máis de dous días. Esta escaseza limita a capacidade dos investigadores para validar as estimacións dos seus modelos.
Aínda que o equipo mediu unha inxesta inadecuada, non hai datos sobre se isto leva a deficiencias nutricionais que deberían ser diagnosticadas por un médico ou nutricionista con base en análises de sangue e/ou síntomas.
Unha dieta máis nutritiva
Os nutricionistas e os médicos poden axudarche a determinar se estás a obter suficientes vitaminas ou minerais ou se se demostra unha deficiencia mediante análises de sangue.
«Os micronutrientes desempeñan un papel fundamental na función celular, na inmunidade e no metabolismo», afirmou Sastre. «Con todo, non comemos froitas, verduras, froitos secos, sementes nin cereais integrais, de onde proceden estes alimentos. Temos que seguir a recomendación da Asociación Americana do Corazón: "come o arco da vella"».
Aquí tes unha lista da importancia dos sete nutrientes coa menor inxesta global e algúns dos alimentos nos que son ricos:
1. Calcio
● Importante para uns ósos fortes e unha saúde xeral
● Atópase en produtos lácteos e substitutos de soia, améndoa ou arroz fortificados; verduras de folla verde escura; tofu; sardiñas; salmón; tahini; zume de laranxa ou pomelo fortificado
2. Ácido fólico
● Importante para a formación de glóbulos vermellos e o crecemento e a función celular, especialmente durante o embarazo
● Preséntase en vexetais de cor verde escura, fabas, chícharos, lentellas e grans enriquecidos como pan, pasta, arroz e cereais
3. Iodo
● Importante para a función tiroidea e o desenvolvemento dos ósos e do cerebro
● Atópase no peixe, nas algas, nos camaróns, nos produtos lácteos, nos ovos e no sal iodado
4. Ferro
● Esencial para subministrar osíxeno ao corpo e para o crecemento e o desenvolvemento
● Atópase en ostras, pato, carne de vaca, sardiñas, cangrexo, cordeiro, cereais enriquecidos, espinacas, alcachofas, fabas, lentellas, verduras de folla escura e patacas
5. Magnesio
● Importante para a función muscular e nerviosa, o azucre no sangue, a presión arterial e a produción de proteínas, ósos e ADN
● Atópase en leguminosas, froitos secos, sementes, grans integrais, verduras de folla verde e cereais enriquecidos
6. Niacina
● Importante para o sistema nervioso e o sistema dixestivo
● Atópase na carne de vaca, polo, salsa de tomate, pavo, arroz integral, sementes de cabaza, salmón e cereais enriquecidos
7. Riboflavina
● Importante para o metabolismo enerxético dos alimentos, o sistema inmunitario e unha pel e un cabelo sans
● Atópase en ovos, produtos lácteos, carne, cereais e verduras verdes
Aínda que se poden obter moitos nutrientes dos alimentos, estes son moi pequenos e insuficientes para satisfacer as necesidades de saúde das persoas, polo que moita xente centra a súa atención ensuplementos dietéticos.
Pero algunhas persoas teñen unha pregunta: Necesitan tomar suplementos dietéticos para comer ben?
O gran filósofo Hegel dixo unha vez que "a existencia é razoable", e o mesmo ocorre cos suplementos dietéticos. A existencia ten o seu papel e o seu valor. Se a dieta non é razoable e se produce un desequilibrio nutricional, os suplementos dietéticos poden ser un poderoso complemento para unha mala estrutura dietética. Moitos suplementos dietéticos fixeron grandes contribucións ao mantemento da saúde física. Por exemplo, a vitamina D e o calcio poden promover a saúde ósea e previr a osteoporose; o ácido fólico pode previr eficazmente os defectos do tubo neural fetal.
Pode que te preguntes: «Agora que xa non temos escaseza de comida e bebida, como podemos ser deficientes en nutrientes?». Neste caso, pode que esteas a subestimar a connotación da desnutrición. Non comer o suficiente (deficiencia nutricional) pode levar á desnutrición, do mesmo xeito que comer demasiado (sobrenutrición) e ser esixente coa comida (desequilibrio nutricional) tamén pode levar á desnutrición.
Os datos relevantes amosan que os residentes teñen unha inxesta suficiente dos tres nutrientes principais: proteínas, graxas e carbohidratos, na nutrición alimentaria, pero aínda existen deficiencias dalgúns nutrientes como o calcio, o ferro, a vitamina A e a vitamina D. A taxa de desnutrición en adultos é do 6,0 % e a taxa de anemia entre os residentes de 6 anos ou máis é do 9,7 %. As taxas de anemia entre nenos de 6 a 11 anos e mulleres embarazadas son do 5,0 % e do 17,2 %, respectivamente.
Polo tanto, tomar suplementos dietéticos en doses razoables segundo as túas propias necesidades e baseándose nunha dieta equilibrada ten o seu valor na prevención e tratamento da desnutrición, polo que non os rexeites cegamente. Pero non confíes demasiado nos suplementos dietéticos, porque actualmente ningún suplemento dietético pode detectar e cubrir completamente as lagoas dunha estrutura dietética deficiente. Para a xente común, unha dieta razoable e equilibrada é sempre o máis importante.
Aviso legal: Este artigo é só para información xeral e non debe interpretarse como consello médico. Parte da información das entradas do blog provén de Internet e non é profesional. Este sitio web só é responsable da clasificación, formato e edición dos artigos. O propósito de transmitir máis información non significa que esteas de acordo cos seus puntos de vista nin que confirmes a autenticidade do seu contido. Consulta sempre cun profesional da saúde antes de usar calquera suplemento ou facer cambios no teu réxime de coidados médicos.
Data de publicación: 04-09-2024
